Dans cette recette maison élaborée par chef Salah, nous vous proposons une fusion exquise entre la recette traditionnelle de la pomme de terre sautée et les saveurs envoûtantes des épices marocaines provenant du "attar" (c'est un concept typique au Maroc d'acheter les épices en graines chez l'herboriste et les faire moudre chez le "parfumeur" - traduction textuelle de "attar" -) .
Mettre les pommes de terre découpées en cube dans un bouillon d'eau - filet d'huile d'olive - sel - poivre - cumin - paprika piquant - faire bouillir pendant 15 minutes.
Retirer du feu puis disposer sur un plat allant au four en assaisonnant à nouveau - sel - poivre - cumin - paprika - ail coupé en dès - persil et coriandre hachés finement le tout couvert d'un filet d'huile d'olive. Enfourner dans un four préchauffé à 180° durant 30 minutes jusqu'à l'obtention de pommes de terre dorées. "Sahtein", bon appétit!